TRADICIONALNA JELA MEĐIMURJA – KUKURUZNI ŽGANCI

Kukuruzni žganci, tradicionalno jelo svakog seoskog domaćinstva bili su nekada nezaobilazni doručak prije odlaska na težačke poslove u polje. U prošlosti, kada ničega drugoga nije bilo za jesti, kukuruza je skoro uvijek bilo pa tako i žganaca. Osnovni, skoro pa i jedini, sastojak žganaca je kukuruzna krupica. Odličan su izvor  ugljikohidrata  slične nutritivne vrijednosti kao i pšenični proizvodi, ali za razliku od pšenice, žganci ne sadrže gluten.

U lonac stavite vodu – količina neka bude 3 puta veća od količine kukuruzne krupice koju ćete staviti. U vodu dodajte soli i neku mast i grijte dok voda ne zakipi. Kad zakipi dodajte pšeničnu krupicu, jako miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Ukoliko želite, dolijte mlijeko. Kada se
smjesa zgusne jelo je gotovo. Ukoliko želite da žganci budu gušći ili rjeđi prilagodite količinu vode. Kako žganci imaju dosta neutralan okus uz njih ide skoro sve, sirovo ili kuhano povrće, mrkva i grašak te salata od rajčice.

Ukratko, sve što nađete u hladnjaku možete servirati s žgancima.

Dobar tek!

Foto: okusi.eu