GASTRONOMIJA – Pečeni fazan

Meso divljači je karakterističnog, posebnog, oštrog okusa. Ima vrlo nizak udio masnoće i malo kalorija, ali i vrlo visok udio omega-3 masnih kiselina. Jedno od popularnijih mesa divljači, najčešće lovljeno, svakako je meso fazana koje se smatra posebnom gurmanskom delicijom. Fazan je specijalitet koji se ne priprema često pa bi ovu cijenjenu namirnicu trebalo pripremiti na poseban način.

Priprema se na način da Fazana izvadite iz paca u kojem je odstajao. Opere se, posoli i omotaju mu se prsa i leđa širokim trakama špeka. Peče se u pećnici oko dva sata i povremeno se okreće i polijeva vrućom vodom i na kraju s vinom. Poslužuje se uz široke rezance.

Dobar tek!

📷

Foto: coolinarika.com