Guska se tradicionalno peče bez nadjeva i podlijevanja vinom ili vodom, jer cilj pečenja nije samo dobiti slasnu pečenku nego i guščju mast, koja se, zajedno sa mesnim sokom, odlije u lončić i čuva u hladnjaku. Poslužit će kao jelo: masni namaz na kruh, začin kuhanim mlincima, krumpiru, žgancima u danima kad nema pečenke ili kao lijek: u pučkoj se medicini koristi lijek za iskašljavanje kod bronhitisa ili upale pluća, najčešće tako da se uzimaju se žličica masti i žličica meda u čaši toplog mlijeka, nekoliko puta dnevno.
Pecite gusku koju ste prethodno posolili i popaprili izvana i iznutra u vreloj pećnici, na guščjom masti premazanom limu, prsiju okrenutih prema gore, dok ne dobije koricu, stalno podlijevajući pticu vlastitim sokom od pečenja. Pa smanjite temperaturu i nastavite peći dok joj se pregibi na batku i karabatku ne počnu odvajati od kosti. Tada je gotova! Izvadite gusku i u njezinu masnoću umiješajte skuhane mlince koje ste posolili i popaprili.
Dobar tek!
Foto: ponudadana.hr
