Pernata divljač je omiljena u svakoj lovačkoj kuhinji. Meso pernate divljači je s malo masnoća i kalorija. Ako fazana još niste kušali, počnite od jedne dobre juhe. Juha može biti samostalno jelo ili temeljac za povrtni rižot.
Sastojci: 1 fazan, 50g mrkve, 1 glavica luka, 1 korijen peršina, 50g celera, sol
Priprema: Očišćenog fazana dobro operete izvana i iznutra. Stavite ga kuhati u hladnu vodu. Posolite i kuhajte na laganoj vatri. Nakon što omekša, u juhu stavite mrkvu, peršin, celer i luk koji možete prethodno malo popržiti na tavi. Kada je povrće kuhano, procijedtie juhu i ukuhajte domaće rezance.
Dobar tek!
Foto: jutarnji.hr
